Khuôn Bánh Cóng (còn gọi là khuôn bánh cống miền tây) làm từ inox cao cấp
- Tên sản phẩm : Khuôn Làm Bánh Cóng Inox size nhỏ
- Trọng lượng: 55gr
- Chất liệu: inox cao cấp, an toàn cho sức khỏe.
- Màu sắc: bạc
PHẢI LÒNG KHUÔN LÀM BÁNH CỐNG QUÊ HƯƠNG
CÁCH LÀM BÁNH CỐNG NHANH GỌN
1. Chuẩn bị nguyên liệu
* Bột bánh cóng:
- 01 gói bột gạo 10 oz
- 2.5 oz bột mì
- 02 muỗng cà phê bột nổi Alsa
- 03 muỗng canh bột khoai tây để làm khoai tây nghiền (mashed potatos)
- Nửa củ khoai môn bào sợi
( Hoặc dùng bột pha sẵn: 01 gói bột bánh cóng hiệu 4 Con Voi)
* Nhân:
- 02 lbs tôm có đầu
- Nửa lb thịt heo xay
- Nửa gói đậu xanh nguyên hột, ngâm trước ba tiếng
- 12 oz nước lọc
- 01 muỗng cà phê bột nghệ
- Nửa muỗng cà phê muối
- 01 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn
- 4 khuôn bánh cóng (có bán ở các chợ Việt Nam)
- Rau sống ăn kèm: các loại rau thơm + xà lách
- Bún
- Nước mắm chua ngọt.
2. Cách làm:
- Tôm rửa sạch, cắt sạch râu. Nếu kỹ thì rạch lưng lấy sợi chỉ đen bỏ đi.
- Thịt heo xay ướp với muối, tiêu, bột ngọt, củ hành độ nửa tiếng cho ngấm. Sau đó, cho vào chảo với ít dầu để xào cho chín.
- Đậu xanh rửa sạch, hấp khoảng 30 phút trong nồi hấp, nhớ đừng hấp chín qua.
- Pha bột: cho bột mì + bột gạo + bột khoai tây vào thau, sau đó cho nước lọc vào từ từ, quậy đều để tránh vón cục. Cho vào tiếp nửa muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột nghệ. Cách pha bột bánh cóng cũng gần giống như pha bột bánh xèo, nhưng đặc hơn.
- Nếu dùng bột pha sẵn thì pha bột theo cách hướng dẫn trên nhãn, cộng thêm nửa muỗng cà phê muối+ 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- Chiên bánh: Cho dầu ăn vào chảo hay nồi, dầu ăn phải đủ ngập khuôn bánh. Đợi dầu sôi, cho khuôn bánh vào chảo dầu khoảng 3 phút cho thật nóng. Sau đó lấy khuôn ra.
- Múc 1 muỗng canh bột vào khuôn bánh đã làm nóng, tiếp theo cho đậu xanh + khoai môn + thịt bằm + 1 con tôm. Cuối cùng múc 1 muỗng canh bột lên trên mặt cho đầy lưng cóng.
- Cho cóng bột vào chảo dầu đang sôi chiên cho tới khi vàng.
- Khi bánh vàng, dùng dao lấy bánh ra khỏi khuôn và tiếp tục múc bột và nhân cho vào cóng chiên cái mới.
- Gắp bánh ra để lên rổ có lót giấy cho ráo dầu.
- Pha nước mắm rất nhanh và đơn giản theo cách dưới đây: Trộn 01 lon nước dừa hiệu Coco + 01 trái ớt băm + 03 tép tỏi băm + 01 trái chanh đã vắt lấy nước + 04 muỗng cà phê đường + 3 phần tư chén nước mắm ngon. Nêm nếm lại cho vừa tùy theo khẩu vị mỗi người.
CLICK MUA NGAY KHUÔN BÁNH CÓNG
